Camu - Camu

 Nombre Científico y familia taxonómica

-        Myrciaria dubiae

-        Familia de Myrtaceae

Nombres Comunes

Camu camu, Camocamo (Perú), Algracia, Guayabillo blanco, Guayabito, Limoncillo (Venezuela), Azedinha, Cacari, Miraúba y Muraúba (Brasil).

Origen

Amazonía Peruana

Distribución regional – eco geografía

Selva alta

Producción

Loreto (1100 hectáreas)  y Ucayali (300 hectáreas)

Historia (Breve y señalando la fuente, la misma que irá detallada en el ensayo)

Entre los siglos IX y XVI se dice que hubo una comunidad llamada los Cocamas que vivió en Ucayali y cultivo este fruto en las orillas del río. Asimismo, se dice que tomó aquel nombre, debido al sonido que hacen los peces de río al comer.  

Composición y valor nutritivo por 100 g de porción

ENERG. (Kcal)	AGUA (g)	PROT. (g)	GRASA (g)	CARBOHIDRATOS (g)	FIBRA (g)	MINERAL	VITAMINA
24 kcal	93,3 g	0,5 g	0,1 g	5,9 g	0,4 g	Fósforo	C

Características organolépticas

-        Color: De rojo hasta violeta

-        Sabor: Bastante ácido y jugoso

-        Olor: Fuerte por dentro y por fuera

-        Textura: Blando, liso y brillante

Beneficios como alimento funcional

-    Previene las infecciones y evita el escorbuto

-   Genera la correcta formación de huesos, dientes, vasos sanguíneos y piel,     debido al colágeno.

-   Estabiliza el ánimo en pacientes con depresión y la ansiedad.

-   Tienen función astringente, antioxidante, anti-inflamatorio, anti-viral y es un adelgazante natural.

-    Estimula el sistema inmunológico

Uso gastronómico

-        Ensaladas

-        Jugos

-        Cocteles

-        Extractos

-        Postres

Métodos de consumo

-        Fruta fresca

-        Mermelada

-        Néctar

-        Yogurt

-        Helados

-        Dulces

-        Licor

                                                       Alteraciones y deterioro

Existen 41 plagas que afectan el cultivo y crecimiento del camu camu. Entre los que más afectan se encuentran: Conotrachelus dubiae, Tuthillia cognata, Xylosandrus eompaetus, Mlmallo amilia y Aleurothrixusjloccosus.

Industrialización

Existen 300 toneladas de pulpa de camu camu específicamente para exportar. La gran mayoría de esta tiene como destino Japón y Estados Unidos. Esta se comercializa embalada, sellada y con una temperatura un poco alta apta para que no pierda sus propiedades y/o forma por los cambios de temperatura.